Faire ses pommes sèchées

Sècher des pommes est un moyen de conservation délicieux. Je ne sais pas trop quelle substance se développe dans ces petits quartiers mais il est impossible d'en manger un morceau sans en prendre ensuite une, voire deux autres poignées !!!

C'est tout simple, on coupe les pommes en quartier, on met dans le séchoir et voilà... Pas besoin de faire un article là-dessus ! Mais si !... car il y a pomme sèchée et pomme sèchée... Les miennes sont à la canelle, préparées en moins de 20 minutes grâce au pèle-pommes magique :

Pour ces petits en cas, il te faut

 

Un pèle-pommes

Un couteau

Un saladier

Un déshydrateur

Un citron

Du sucre (pas obligatoire)

De la canelle (pas obligatoire)

De l'eau

et... des pommes !

 

 

 

Je verse un peu d'eau au fond du saladier avec le jus d'un citron (l'eau sert à diluer le jus de citron pour pouvoir enrober tous les quartiers), un peu de sucre et de la canelle.

 







Je pèle mes pommes avec l'appareil. On peut garder la peau en retirant une partie de l'appareil, c'est selon les gôuts (je préfère sans la peau). Ce pèle-pommes est typiquement l'appareil qui fait penser à la complainte du progrès de Boris Vian quand on le voit pour la première fois. En réalité, c'est un outil extrèmement utile, les pommes sont pelées et coupées en tranches, le trognon enlevé en 30 secondes, c'est un énorme gain de temps !

 

Je remue bien dans le saladier pour que la canelle imprègne tous les quartiers

 



Je place les morceaux de pomme sur les plateaux du sèchoir.

 

Au bout de quelques heures, je décolle les morceaux qui commencent à adhérer aux plateaux et je change ceux-ci de place (le plateau du bas sèche les pommes beaucoup plus rapidement que celui du haut).

 

Je laisse le sèchoir fonctionner assez longtemps (10 heures) car je préfère quand les morceaux sont bien secs, croustillants.

 

 



Les restes (trognons et pelures de pommes vont bien entendu aux poules)

 

Je garde mes pommes sèchées dans différents récipients selon leur destination :

Pour les garder longtemps, je les place dans une verrine à bouchon métallique sur lequel je place une petite valve et j'effectue un vide d'air avec une petite pompe.

 

Pour les garder quelques jours, une simple boite métallique ou une verrine sans caoutchouc font l'affaire.

 



 

Et pour offrir, j'utilise les services de Lili les p'tits pois www.lililesptitspois.fr :

 



 

Depuis un moment, j'ai dans un coin de ma tête l'envie de me fabriquer un sèchoir solaire ; ce sera peut-être pour l'été prochain...