L'entomophagie a le vent en poupe. Le prix des céréales destinées à la nourriture du bétail ne cesse d'augmenter, les agriculteurs sont pris à la gorge. Certaines populations n'ont pratiquement pas accès à la viande tandis que d'autres se gavent. Si les pays émergents suivent l'exemple de l'Europe ou encore pire des Etats-Unis, on ne pourra faire face à cette énorme demande de produits carnés. Quelques scientifiques commencent à parler très sérieusement des solutions que pourraient apporter les insectes utilisés dans l'alimentation humaine : un kilogramme de criquets nécessitant énormément moins d'eau à produire qu'un kilogramme de boeuf.
Bon, allez, j'arrête mon laïus auquel je ne crois pas moi-même... En fait, l'entomophagie m'attire uniquement pour le côté fun et découverte de la chose !
Je te livre dans cet article trois recettes permettant de réaliser un repas complet à base d'insectes : entrée, plat et dessert !
J'ai réalisé ce repas samedi dernier avec une amie, Carène, spécialiste cuisine qui a déja proposé une recette de cailles dans ce blog. Cet article est également l'occasion d'un concours de cuisine (lien).
